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西凤股份公司制曲技艺研究攻关组召开总结会

3月9日,西凤股份公司制曲技艺研究攻关组总结会在701车间会议室召开,制曲技艺研究攻关组、制曲车间、人力资源部、综合管理部、财务管理部和基酒生产管理中心及相关技术人员共计20余人参加了会议。西凤股份公司副董事长、总经理、攻关组组长贾智勇主持会议并就新楼房技艺攻关和品质提升工作提出了具体要求。


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会议讨论通过了《2022年制曲试生产工艺方案》,与会人员对制曲技艺攻关工作提出建设性意见。基酒生产管理中心主任冯雅芳作了《制曲技艺研究攻关总结报告》,701车间主任唐建军作了《2022年度制曲车间工作规划》。


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西凤股份公司副董事长、总经理、攻关组组长贾智勇主持会议并讲话


贾智勇指出,制曲技艺攻关成果是在各部门的大力支持和配合下,在制曲车间全体员工勠力同心、攻坚克难下取得的成绩。对企业来讲,新楼房制曲是一个全新的课题,工艺的优化和固化还需要长期性的积累、验证和总结。相关部门一是要固化现有工艺,严格执行落实。制曲车间要在大曲培养过程控制上严格按照工艺方案执行,摒弃旧习惯接受新思想,为凤香型制曲技艺的传承,打造出一支理论水平高、操作技能精、执行力度强的曲技师队伍。二是要不断创新改进,持续优化总结。大曲培养过程,要以温度为主线,从翻曲次数、排潮方式等工艺上大胆创新,从曲房管理、人员素质等多环节入手,持续改进优化,不断提高大曲品质。三是各部门要通力协作、团结一心,以标准化、规范化、精细化为准则,继续开展制曲技艺研究攻关工作,保证大曲品质再上新台阶,为基酒品质的提升夯实动力根基。

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